Uddannet fra Den Danske Scenekunstskole, skuespillerskolen i Odense

Aktuel i:

"Missilet", Odsherred Teater. Instruktør: Frede Guldbrandsen.

Samt "Borgen - 4. sæson". DR/Netflix. Instruktør: Per Fly

Andet: Sofie er daglig leder af Foreningen for Skuespil og Bevidsthed samt stifter af velgørenhedsorganisationen "Fuldt Hus".